Cheesecake de Caramelo y Almendras

INGREDIENTES

  • 200 gr. de galleta de vainilla

  • 50 gr. de almendra

  • 70 gr. de mantequilla

  • 100 gr. de chocolate amargo

  • ½ taza de crema para batir

  • 150 gr. de caramelos

  • ½ taza de crema para batir

  • 570 gr. de queso crema

  • 1 cda. de vainilla

  • ½ taza de azúcar

  • 2 tazas de crema batida

Modo de preparación 

  • Tostar las almendras.

  • Triturar las almendras en la licuadora.

  • Triturar las galletas en una bolsa resellable.

  • Derretir las mantequilla.

  • Mezclar las galletas con las almendras y la mantequilla.

  • Colocar la mezcla en un recipiente y aplanar bien en la base.

  • Derretir el chocolate con la crema para batir caliente.

  • Esparcir bien el chocolate derretido sobre la base de galleta.

  • Congelar 15 minutos.

  • Derretir los caramelos con la otra mitad de la crema para batir caliente.

  • Batir el queso crema, agregar 2/3 partes de la salsa de caramelo.

  • Agregar la vainilla y el azúcar. Batir mas.

  • Añadir las crema batida.

  • Mezclar de forma envolvente.

  • Agregar 2/3 de la mezcla, distribuir y agregar el reto de la crema de caramelo.

  • Congelar 15 minutos.

  • Agregar el resto de la mezcla de queso.

  • Congelar al menos 3 horas.

  • Partir en rebanada o en “bites”.

  • Decorar con almendras tostadas.