Lomo Salteado

Ingredientes

  • Papas 2 Unidades
  • Cilantro picado 1 cda.
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad
  • Cebolleta china picada 1/2 Taza
  • Comino Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Tomate 1 Unidad
  • Vinagre de arroz 2 cdas.
  • Vino blanco 1 chorro
  • Ají amarillo 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Lomo de ternera 250 g
  • Pasta de ajo 1 cdita.
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Salsa de ostras 2 cdas.

Modo de preparación

  • Sobre una tabla, cortar la carne en tiras y trasladar a un bol. Condimentar con el vinagre, la salsa de soja, comino, pimienta y el vino. Dejar marinar unos minutos.
  • Mientras, cortar la cebolla en juliana gruesa. Cortar el pimiento rojo y el ají amarillo en tiras, retirando las venas y las pepitas. Cortar el tomate en juliana y quitarle también las semillas.
  • En un wok o una sartén, calentar un chorro de aceite. Cuando el aceite esté humeando, añadir la carne -reservar el jugo de la maceración- y saltear. Añadir la cebolla y la pasta de ajo. Mezclar.
  • Verter el caldo reservado de la maceración. Disminuir el fuego e incorporar el ají amarillo y el pimiento rojo. Agregar la salsa de ostras. Por último, añadir el tomate y saltear un poco más.
  • Por otro lado, pelar las papas y cortar en bastones. Freír en una pequeña olla con abundante aceite. Retirar y quitar el exceso de aceite dejando reposar en un plato con papel absorbente.
  • Servir el lomo salteado en un plato. Echar encima el cilantro picado -no tan fino- y la cebolleta china picada. Acompañar con las papas fritas.