Lollypops

Ingredientes 

  • 2 tazas de azúcar
  • 1/3 taza de glucosa
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cdita de esencia de vainilla
  • Gotas de colorante vegetal a elección
  • Palos de brochette, c/n
  • Granas de azúcar, c/n

 

Modo de preparación 

  • Calentar en una olla pequeña el azúcar con la glucosa y el agua, hasta que los cristales se disuelvan.
  • Dejar sobre fuego muy suave sin revolver hasta llegar a los 149 grados centígrados o a punto quebradizo muy duro.
  • Retirar enseguida del fuego; agregar la esencia y el colorante; y mezclar.
  • Sobre un mármol bien enmantecado, volcar con la misma olla, chorritos de la mezcla para formar pastillas del tamaño deseado.
  • Mientras estén blandos, colocarles los palitos para que puedan hundirse en el almíbar; y para decorar, espolvorearle por encima grageas o granas. Y cuando hayan endurecido, despegarlos rápidamente.