Torta moka

Ingredientes 

Para el bizcochuelo

  • 5 huevos
  • 8 cdas de azúcar
  • 1 cda de café concentrado
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 7 cdas de harina
  • 2 cditas de polvo de hornear

Para la crema de café

  • 400 cc de crema de leche
  • 6 cdas de azúcar
  • 2 cdas de coñac
  • 1 cda de café soluble
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 100 grs de nueces
  • Café en polvo, c/n

Para humedecer

  • 1 y 1/2 taza de café concentrado
  • 2 cdas de azúcar
  • 4 cdas de coñac

 

 

Modo de preparación 

  • Hacer el bizcochuelo batiendo los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
  • Agregar los líquidos y por último los secos cernidos con movimientos envolventes.
  • Volcar en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm y hornear a fuego moderado hasta que al insertar un palillo, salga seco.
  • Por otro lado, hacer la crema de café batiendo a medio punto la crema con el azúcar; agregarle el resto de los ingredientes; seguir batiendo hasta punto chantillí; y reservar en frío.
  • Para el armado final, cortar el bizcochuelo al medio; mojar ambas capas con la mezcla de café, azúcar y coñac; poner una capa de la crema batida en el centro; tapar con el otro disco; cubrir completamente el exterior con el resto de crema; y espolvorear por encima con las nueces picadas y el café en polvo.