Ingredientes:
Pechuga 3
Aceite de oliva
Manteca 50 grs
Cebolla 3
Cebolla de verdeo 4
Ajo 2 dientes
Champiñones 200 grs
Vino blanco 250 cc
Caldo 350 cc
Crema de leche 200 cc
Sal
Pimienta
Harina c/n
Salvia
Papas 1 kilo
Perejil
Ajo
Manteca
Sal
Pimienta negra molida
Procedimiento:
Lavar las pechugas de pollo y filetearlas, es decir cortadas como para milanesas. Salpimentar y pasar por harina.
Calentar aceite y manteca en una sartén y sellar las pechugas, retirar y reservar.
En el mismo aceite de cocción agregar ajo, cebolla cortada en pluma y cebolla de verdeo picada. Saltear. Condimentar con sal pimienta y salvia. Incorporar los hongos previamente hidratados con el vino blanco, una vez evaporado el alcohol agregar un poco de caldo. Incorporar las pechugas. Rectificar los condimentos, sumar la crema y tapar, cocinar 20 minutos, hasta que el pollo este bien cocido.
Para las papas: darle forma de bolitas con el instrumento adecuado, saltearlas en manteca, salpimentar y condimentar con ajo y perejil.
