Alerta por casos de triquinosis en la ciudad de Córdoba

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Fueron notificados diez casos al área de Epidemiología del ministerio de Salud. Se está realizando la investigación correspondiente y asistiendo a las personas afectadas.

El ministerio de Salud de la Provincia, a través del área de Epidemiología, informó la aparición de un brote de triquinosis y advierte sobre los peligros de consumir o comprar carne de cerdo de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente.

Hasta la fecha, se notificaron 10 casos de personas con esta enfermedad, los cuales fueron atendidos en distintos hospitales de la ciudad de Córdoba.

Por el momento no se pudo establecer la fuente de infección, aunque se está realizando la investigación y los controles pertinentes desde el área de Epidemiología del ministerio de Salud, Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba, la subsecretaría de Fiscalización del ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos y el SENASA.

IMPORTANTE:

La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.

Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Los brotes de esta enfermedad se producen en su mayoría durante la época de bajas temperaturas debido a que no se necesita de una cámara frigorífica para preservar los alimentos. Los riesgos son mayores cuando la carne proviene de faenas caseras de mataderos clandestinos, ya que no cuentan con las normas indispensables de higiene e inspección sanitaria.

Para prevenir esta enfermedad se recomienda:

• No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas ni chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.

• Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.

• No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.

• La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.

Recordar: que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados esta totalmente prohibida, así como también la compra y venta de alimentos en forma ambulante.

Consultas:

Área de Epidemiología. Ministerio de Salud de Córdoba

Tel: (0351) 4341543/44 – Guardia: (0351) 153-463803

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Mariano Javier Pepa

Director General – Tec. en Gestión de Medios Masivos de Comunicación – Diseñador Web